Interview: Gordon Ramsay
Met een niveau van vitale toejuiching die alleen wordt geëvenaard door zijn grote commerciële succes, zou je kunnen denken dat Gordon Ramsay, de vere tongweergave van keuken nachtmerries, het F Word and Hell’s Kitchen, een deal had getekend met de duivel zelf. Momenteel op de derde plaats in de wereld door de Michelin Star Rating voor zijn reeks internationaal gevierde restaurants, waaronder Gordon Ramsay in de London NYC en Gordon Ramsay in het London West Hollywood, Ramsay heeft verschillende best verkochte boeken geschreven; Zijn nieuwste deel Gordon Ramsay’s World Kitchen (Essential Porter 2010) werd in september 2010 gepubliceerd.
Ramsay, een in Schots geboren Britse transplantatie, had een professioneel voetbalberoep ingekort toen een blessure hem dwong andere wegen te verkennen. Achttien, roerloos en ontbreekt aan de vereisten om lid te worden van de Britse Royal Navy of de Police Force, Ramsay heeft zich ingeschreven in een lokaal catering college – een beslissing die hij beschrijft als een volledig ongeval. Verschillende keukens later, na te hebben gewerkt onder populaire chef -koks zoals Man Savoy en Marco Pierre White, stegen de getalenteerde Ramsay naar de top. Hij blijft een voorkeur onder de beroemdheidsset, fans van Foodies in de wol en realityshows, maar zijn roem en fortuin zijn niet de manier veranderd waarop hij een goede maaltijd bekijkt: het beste thuis met zijn vrouw, Tana , en hun vier kinderen.
Huis en thuis: beschrijf wat u leuk vindt aan uw huis.
Gordon Ramsay: We hebben een geweldige keuken op de begane grond. Het heeft een oven ter grootte van een auto met een extractorventilator die zo krachtig is dat het haar haar op het einde staat.
H&H: Hoe zou u uw gevoel voor stijl beschrijven?
GR: Als ik buiten de keuken ben, is het jeans en een T-shirt, iets comfortabel en functioneels. Mijn huis is op dezelfde manier ontwikkeld – eenvoudige meubels en decor, maar alles functioneel, niet rommelig met nutteloze objecten en beeldjes. Nu de kinderen door het huis rennen, zouden die dingen nooit overleven.
H&H: Beschrijf uw ideale uitje.
GR: Ik ging onlangs op vakantie naar Thailand met Tana en de kinderen. Dat was een geweldige ervaring voor ons allemaal; De mensen daar waren zo vriendelijk, het landschap was gewoon prachtig en het eten was extreem fris. Ik ben elke dag actief en ben altijd ergens op weg, of het nu gaat om inchecken in mijn restaurants of een show een show, dus als het een vakantie betreft, wil ik echt gewoon ontspannen met mijn gezin.
H&H: Welke steden en culturen vind je op dit moment inspirerend?
GR: Ik ben altijd gefascineerd en verbaasd over Azië en neem meestal hun esthetische en smaken op in mijn restaurants en gerechten. Ze weten echt hoe ze dingen eenvoudig moeten presenteren, maar perfect en prachtig. Ik ben ook volledig weggeblazen wanneer ik in New York ben – het tempo van de stad is anders dan alle andere, en de verscheidenheid aan restaurants is ongelooflijk. Ik heb ook veel tijd doorgebracht in L.A., nu mijn restaurant in London West Hollywood is geopend – het is zo’n energieke, dynamische stad.
H&H: Wat is jouw idee van een ideaal avondje uit?
GR: omgeven door familie en vrienden, met een heerlijke maaltijd en een goede fles wijn. Dat is ongeveer zo dicht bij ideaal als het wordt.
H&H: Wat is het beste geschenk dat je ooit hebt ontvangen?
GR: Tana heeft me net een Ducati Desmosedici gekocht, een geweldige fiets met 200 pk.
H&H: Maak deze zin af: “Ik voel me veel comfortabel wanneer …”
GR: Ik ben thuis in Londen met een lunch op zondag met mijn familie.
H&H: Waarom kom je ‘s ochtends uit bed?
GR: Mijn kinderen maken me wakker – ze zijn allemaal jonger dan 10, dus er is nooit iets slapend, wat me prima bevalt; Ik vind het leuk om een vroege start te krijgen, of ik nu op weg ben voor een drukke dag van dienst of de dag thuis doorbreng.